overnight oats - um pequeno almoço que enche até às duas da tarde

Ou então assim me pareceu quando de manhã estava a comer isto:

overnight oats - delícia delícia assim você me mata

Não eram as duas taças para mim, claro :) Era uma para mim, outra para Mon Chéri. Os overnight oats (significa, literalmente, "aveia da noite para o dia") estão na moda, e percebe-se porquê. São deliciosos e saudáveis! 

Eu já adoro papas de aveia no inverno, quentinhas, com leite magro, canela e frutas de inverno - maçãs, mirtilos, framboesas...então decidi experimentar esta versão em que não se cozinham os flocos, mas se preparam de véspera, envolvendo-os em iogurte e fruta à escolha e se deixam no frigorífico até de manhã. A aveia absorve a humidade do iogurte e o sabor da fruta durante e noite.

É um pequeno almoço cheio de fibras, vitaminas e com poucas calorias - cada taça terá entre 200 e 250 kcal - muito saudável, saciante e saboroso. 

Há quem use leite além do iogurte para dar uma consistência mais líquida, mas eu, como não usei iogurte grego - que é mais calórico, usei magro mesmo - desta vez não adicionei leite. Para a próxima adiciono e conto como ficou.

Pode-se fazer este pequeno-almoço numa infinidade de sabores - tudo depende da fruta e se escolherem um iogurte também com sabor fica ainda mais rico. Os que fiz hoje levavam iogurte magro de frutos vermelhos e sumarentas nectarinas. Receita (para 1 dose, para mais é só dobrar):

- 1/2 chávena de flocos de aveia;

- 1 iogurte magro natural ou com sabor/pedaços de que gostem;

- fruta à escolha q.b. (se for uma fruta grande, como nectarina ou maçã, 1 peça);

- 1 colher de sobremesa de mel (ou outro adoçante à escolha, pode ser açúcar amarelo ou adoçantes - mas com estes últimos duvido que fique tão bom);

- 1 pitada de canela.

Envolver bem tudo numa taça ou potinho. Tapar com tampa ou película aderente e deixar no frigorífico durante a noite. De manhã é só abrir e deliciar-se!

Se fizer a mais, nada de preocupações, guardam-se muito bem no frigorífico durante uns dias!

Mais ideias para receitas de overnight oats aqui.

Boa Sexta-feira!!

supimpa!

O jantar de ontem foi improvisado e estava tão bom que decidi partilhar aqui com vocês! Olha a modéstia ;)

Beringela recheada com legumes

Como sabem, se têm vindo a seguir o blog, eu sou grande fã de comida vegetariana (embora infelizmente não seja capaz de abdicar das carnes brancas e do peixe, mas carne vermelha já não entra no meu menu), pelo que ontem tive esta ideia para a beringela que morava lá no frigorífico há uma semana e estava a pedir para ser consumida. Decidi fazê-la recheada com legumes. Fez sucesso :)

Fica a receita!

INGREDIENTES (2 pessoas):

- 1 beringela inteira

- 1 cebola roxa

- 10 tomates cherry

- 1/2 pacote de folhas de espinafre

- mozzarella ralada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Cortar a beringela ao meio, transversalmente. Retirar-lhe a polpa e reservar. Cortar em pedacinhos a polpa da beringela e os tomates cherry e em rodelas fininhas a cebola roxa. Saltear a cebola roxa num fio de azeite e um pouquinho de água e quando começar a ficar transparente e mole, juntar os restantes legumes: tomates,  beringela e folhas de espinafre. Temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar e, entretanto, ligar o forno bem quente, a 250º. No final da cozedura dos legumes, acrescentar uma colher de sopa de mozzarella ralada ao preparado e envolver.

Colocar metade de cada recheio nas cascas de beringela que separou e, por cima 1 colher de sopa de mozzarella ralado em cada uma. Levar ao forno a gratinar e retirar quando o queijo estiver derretido. Servir acompanhado de salada verde e arroz integral, opcionalmente.

Et voilá, bom apetite!

No assunto peso, a balança anda a gozar comigo. Tenho feito tudo direitinho, resistido e praticado imenso autocontrolo, mas o emagrecimento vai a velocidade de tartaruga! Hoje, 80,0. Ver se é desta que saio da dezena dos 80, que nunca mais quero ver!

o snack mais dietético de sempre

...e é delicioso! Bem, pelo menos para mim, que adoro isto:

Palitos de aipo com dip de queijo

A inspiração veio de um dia em que estávamos os dois com pouca paciência para cozinhar e mandámos vir para casa uma refeição do restaurante prego gourmet - para quem não conhece, são pregos tradicionais de carne (mas também há de salmão, o que costumo pedir :)), no prato ou no pão, mas com uns acompanhamentos originais. Um deles era constituído por palitos de aipo e cenoura com molho de blue cheese. Como adoramos experimentar coisas fora do comum mandámos vir e assim começou toda uma relação de amor com o aipo, que nunca tinha comido e adorei! É fresquinho, ligeiramente amargo - lembra aquelas flores amarelas cujos caules costumávamos trincar em crianças, sabem? -e sumarento. Com o molho de blue cheese do restaurante, fica do céu. Ontem decidi recriar o petisco, numa versão light, substituindo o blue cheese por queijo magro. E assim foi, preparei e ficou óptimo. Um lanche diferente e muito leve e rápido de fazer! Fica a receita.

Ingredientes:

- Um talo de aipo;

- Um triângulo vaca que ri light;

- Água q.b.;

- Pimenta preta q.b.;

- Orégãos q.b.

Preparação:

- Com uma faca, cortar o talo de aipo em palitos e colocar numa taça de sobremesa ou sopa;

- Numa tacinha ou molheira pequena, derreter um triângulo de queijo vaca que ri light no microondas com um bocadinho de água;

- Temperar o molho com pimenta preta e orégãos a gosto.

Et voilá, é só petiscar, molhando os palitos no queijo enquanto fazem qualquer coisa domingueira e preguiçosa como ler o jornal ou ver filmes de domingo à tarde ;)

Quanto ao fim-de-semana, não tendo sido perfeito, podia ter sido bem mais trágico. O trágico foi o resultado - depois de tanto me aguentar, não perdi nem um grama :(

Sábado ao almoço um familiar fazia anos e fomos fora. Comi uma mini fatia de pão escuro com paté de atum das entradas (nunca como couvert, mas era muito tarde e estava esganadinha) e escolhi para almoço salmão com risotto de coentros - estava muito bom, sobretudo o risotto que sabia mesmo a queijinho. Não comi sobremesa, ao contrário de todos e bebi água e café. Podia ter sido muito pior.

O jantar de Sábado foi em casa de amigos, com um grupo grande e animado e foi muito divertido. No entanto, o menu era de tapas serranas (estão a ver queijo da serra, chouriço e paio, bom vinho, bom pãozinho, bolo e doce? Era assim.), tudo coisas que não posso comer, pelo que avisei os meus anfitriões, bebi um batido antes de ir e lá fomos socializar. Resisti a tudo estoicamente, só comi uma pequeníssima fatia de bolo e umas tostinhas sem nada e bebi coca-cola zero. Impressionante, acho eu, modéstia à parte :) O truque é relativamente simples: temos que pensar "porque é que eu vou a determinado evento/festa/convívio? Vou para comer ou para passar um bom bocado com os meus amigos/família?" A resposta será sempre (em princípio LOL) a segunda, pelo que passa tudo por um processo de auto-convencimento. 

Domingo acordámos com desejo de chinês e, depois de um pequeno-almoço comum, lá fomos nós - temos um chinês óptimo e que está sempre cheio, pelo que deve respeitar todas as normas de higiene da ASAE, perto de casa. Não comi crepe e dividi um pato à pequim e uma galinha com amêndoa com Mon Chéri, a acompanhar com arroz chau chau. A sobremesa foi um bocado pecaminosa, há um gelado no chinês que ambos adoramos, uma bola de nata envolvida por uma massa frita com rum, sabem qual é? É maravilhoso. Mon Chéri pediu e eu "comi um bocadinho" - para aí 1/3. O lanche foi o snack que viram e o jantar super leve, sopa acabada de fazer, puré de brócolos e um iogurte magro.

Posto isto e fazendo o balanço, as únicas asneiras que fiz foram bem pequenas (fatia de pão com paté,  fatia de bolo sem creme e 1/3 de gelado frito com rum), tendo-me portado bem o resto do tempo. Será suficiente para não perder nada, nada, nada? Aparentemente sim...Hoje é dia de voltar à rotina, e já estou a tratar disso.

XOXO

a bebida do fim-de-semana

Limonada à la Nut-ella

Este fim-de-semana soube finalmente a Primavera e quem não esticou o pescoçinho ao sol qual tartaruguinha após longos meses de hibernação que se acuse! ;) Com a chegada do sol e do calor começam a apetecer saladas, morangos, grelhados e bebidas frescas. Então por estes dias decidi inspirar-me neste belo tempo e fazer esta limonada que foi a bebida oficial do fim-de-semana . já foram dois jarros destes. É uma limonada normal, com uma ou outra inovação, muito fresquinha e amiga da dieta.

Fica a receita:

- 1 litro de água;

- Sumo de um limão espremido;

- 6 mirtilos;

- 1 morango grande;

- Hortelã q.b.;

- Adoçante stevia q.b.;

Encher um jarro com a água e acrescentar o sumo de limão. Macerar a hortelã num almofariz (ou, se não tiver, com as mãos mesmo) e juntar. Acrescentar 6 mirtilos esmagados e um morango cortado em fatias fininhas. Adoçar a gosto com adoçante stevia (pus 2 colheres de sopa). Levar ao frigorífico e esperar que a limonada esteja fresca e rosada, devido ao sumo dos frutos vermelhos. Depois é só servir e refrescar!

Quanto ao menu de fim-de-semana desde já vos digo que me comportei. Fiz a minha asneira, que foi comer duas bolas de gelado de côco hoje ao lanche, mas de resto im-pe-cá-bel. Nada de outros doces, gorduras nem sequer carne vermelha - diga-se que esta parte não é grande sacrifício, pois só muito raramente como outra carne além de frango e perú. Além disso, hoje levantei-me cedo e fiz 3 km de caminhada rápida, o que foi muito bom. Vamos lá ver o peso amanhã. 

Bom finalzinho de Domingo e ânimo para a nova semana que começa!

Os almoços

Hoje estou muito orgulhosa do meu almoço! Raramente tenho oportunidade de ir a casa, pois trabalho todo o dia, a 20 minutos de casa, tenho apenas uma hora para almoçar e gosto de a passar tranquilamente, almoçando com calma, dando uma voltinha a pé, voltando para o trabalho e dando uma espreitadela aqui nos blogs antes de começar a tarde em força. 

No entanto, hoje tinha uma carta registada para levantar, pelo que tive que ir aos correios e aproveitei a hora de almoço para o fazer. Como já estava perto de casa, aproveitei para ir dar uns miminhos ao Cão e passeá-lo um pouco :) Assim, acabei por almoçar mesmo por casa. 

No caminho ia a pensar o que haveria de fazer, já que não descongelei nada - sabia que tinha sopa, salsichas de soja e espinafres. A falta de hidratos de carbono estava-me a preocupar, porque quando não os como ao almoço tendo a ganhar uma fome ainda mais monstra do que o costume durante a tarde, o que é meio caminho andado para uma hora do lobo devastadora! "Faço um bocadinho de esparguete", pensei, e lá fui.

Mas eis senão quando, abrindo o armário para tirar o esparguete (e, com a minha destreza de símio, conseguindo espalhar pelo chão meio pacote de flocos de aveia...) me deparei com uma fonte de hidratos de carbono que comprei este fim-de-semana quando fiz com Mon Chéri as compras do mês, e que de imediato me inspirou!

Saiu assim:

Menu: sopa de espargos e couve-flor (sem batata, 1 concha) + wrap vegetariano de salsicha e espinafres 

Decidi transformar a tortilha (129 calorias) num wrap, barrei-a com um queijinho vaca que ri light (26 calorias) e uma colher de mostarda de Dijon (muito poucas calorias), salteei uma salsicha de soja (103 calorias) com espinafres, cebola, alho numa colher de sopa de azeite e um pouco de água, pus este recheio na tortilha e foi só enrolar e...desfrutar!

Este almoço mega improvisado demorou 5 minutos a fazer, estava delicioso (MESMO!), super saciante e hipocalórico - não tem mais de 300 calorias no total! Além disso não tinha sal e, graças ao picantezinho da mostarda, não lhe sentia nada a falta.

Hoje o restante menu tem sido/vai ser:

PA: Fatia de pão de sementes com philadelphia light + chá de casca de limão + café

MM: Clementina + iogurte magro + tosta light

Almoço: O ilustrado :)

Lanche 1: Clementina

Lanche 2: Iogurte magro + 2 tostas light

Jantar: Será fora, mas vou-me portar bem e comer um peixinho grelhado com legumes. Juro!

Boas dietas!