querido diário

O fim-de-semana foi uma miséria alimentar. Era tudo demasiado bom e estava ali ao meu alcance. Escrevi tudo o que comi no meu caderninho, mas nem vou colocar aqui para não pensares que sou um caso perdido. Adianto apenas que incluiu tapas e vinho tinto e ainda um gin tónico na noite de Sexta-feira, o melhor bolo do caco do mundo, bacalhau gratinado e pudim de maracujá no Sábado, chocolate e pão de alho no Domingo. 

Mas também teve coisas boas: no Sábado fiz uma aula de Sh'bam e outra de alongamentos que ainda agora me está a fazer doer as coxas - acho que me entusiasmei com a flexibilidade - e no Domingo fiz 55 minutos de RPM! Jantei sopa (e mais uns aditivos) no Sábado e no Domingo, bebi bastante chá de limão com gengibre e, sobretudo, namorei e ronhei muito. Foi um fim-de-semana para estar em casa a trocar mimos e soube deliciosamente bem.

Ao almoço de Domingo fiz uma receita óptima, de massa como estava a apetecer e com molho e tudo mas poucas calorias. Fica aqui para dias futuros:

Ingredientes:

- penne (ou outra massa curta, idealmente integral) q.b.;

- 4 fatias grandes de salmão fumado;

- 200 gramas de cogumelos frescos laminados;

- 1 punhado de queijo forte cortado em cubinhos (usei queijo da Ilha);

- Leite magro q.b.;

- Sal, pimenta, azeite e maizena q.b.;

- Dente de alho;

- Mangericão em folhas frescas (tirado do vasinho que está lá em casa, mas sabes diário, está a ficar com um ar um pouco defunto apesar de eu o regar e tudo...acho que ele não gosta que se tirem as suas folhas para comer!)

Preparação:

Num tacho, colocar a massa a cozer em água e sal.

Entretanto, preparar o molho: numa liquidificadora, bata duas fatias de salmão fumado com leite magro e uma colher de sopa de maizena. Ponha o preparado numa tacinha e tempere com sal e pimenta (rosa ou mistura de pimentas).

Quando a massa estiver al dente (suave por fora e um bocadinho crocante por dentro), retirar do lume, escorrer e reservar.

Numa frigideira, saltear num fio de azeite o resto do salmão cortado em tiras, os cogumelos cortados em bocados médios/grandes, o alho e o queijo. O motivo de o queijo ser forte é poder usar pouco, para diminuir as calorias, e ainda assim sentir o sabor muito presente! Quando tudo alourar, juntar a massa e o molho, envolver e deixar apurar. 

Rectificar os temperos e servir, colocando por cima folhas frescas de magericão.

Voilá, uma massa do tipo "comida de conforto", com molho branco e tudo, mas sem resquícios de natas ou grandes gorduras!

Hoje vim para o trabalho contrariada como tudo, depois do meu fim-de-semana relax que devia ter sido multado por excesso de velocidade. Mas olha, diário, parecendo que não já é hora de almoço e a coisa vai-se dando!

Até amanhã,

Nut-ella

PS - Eu quando era adolescente e mesmo uns anos antes tinha um diário com cadeado e chave (importantíssimo!), que tratava mesmo assim por "querido diário". Vocês também? Um clássico.